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Lieblingsplätze auf Mykonos
Was ich gehofft, aber in diesem Maße gar nicht erwartet hätte: Mykonos ist nahezu ein kulinarisches Eldorado, voller mediteraner Gerichte, frischem Fisch und mit vielen tollen Plätzen um all dies zu...
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Unagi – Aal auf japanisch
Wir erreichen Kyoto mit dem Sanyo Shinkansen pünktlich um 12:28 Uhr. Da der Zugführer anscheinend keinen Blick für die außerordentlich schöne Landschaft vorbei an Mt. Fuji und durch unendliche, in...
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Neolokal, Istanbul
In den Tagen rund um Silvester habe ich erstmals Istanbul bereist. Aus einer Vielzahl von Gründen bin ich sehr begeistert von der Stadt am Bosporus. Nicht zuletzt natürlich aufgrund der Kulinarik, die...
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Tickets, Barcelona
Gestern wurde die aktuelle Liste der besten Restaurants in Europa nach dem Ranking von Opinionated About Dining veröffentlicht. Als Location für die Gala hat Organisator und kulinarischer Mastermind...
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Quique Dacosta, Dénia
Grundsätzlich folge ich gerne der Empfehlung des Guide Michelin, insbesondere natürlich, wenn es sich um ein Haus mit drei Sternen handelt: „Eine der besten Küchen. Eine Reise wert“. Das meine Reise zu...
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Disfrutar, Barcelona
Ein Restaurant, dessen drei Inhaber Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casanas insgesamt auf geballte 45 Jahre Erfahrung im El Bulli zurückblicken können, macht neugierig. Nicht nur mich, sondern...
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Muromachi Kaji, Kyoto
Die Nachmittagssonne stand hoch über Kyoto. Das Thermometer zählte tagsüber Werte deutlich jenseits der 30 Grad. Ein Gedanke jedoch brachte mich im Verlauf des Tags viel mehr ins Schwitzen: Wir haben...
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Fäviken Magasinet, Schweden Ein Abend bei Magnus Nilsson
Es ist eine weite Reise bis zum Fäviken Magasinet. Vollkommen egal, von wo aus man sie antritt. Der Polarkreis ist schließlich nie direkt in der Nähe. Dennoch fanden an diesem Abend, neben uns, eine...
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Notizen aus Armenien Von Khash, Chinkali und dem Tumo Center
Wenngleich der Zweck meiner Reise ein geschäftlicher war, kommt es dem kulinarisch interessierten Foodblogger in mir natürlich extrem entgegen, wenn in einem Land so gerne und gut gegessen wird, wie...
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Sjögräs, Stockholm
Der kulinarisch interessierte Stockholm-Reisende hat die Qual der Wahl. Abgesehen von der traumhaft schönen Stadt, gilt es gleich eine Vielzahl extrem vielversprechender Restaurants zu besuchen. Für...
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Vanilla Black, London
Glücklicherweise hat sich in den letzten Jahren das Bild von rein vegetarischen Restaurants deutlich gewandelt. Auf der anderen Seite haben trotzdem immer noch zu viele traditionelle Restaurants große...
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Upstairs At The Ten Bells, London
In letzter Zeit besuche ich immer wieder Restaurants und frage mich: Warum gibt es eigentlich nichts vergleichbares in Hamburg? Ein toller Gastro-Pub wie das Ten Bells wäre dabei ohne Frage ganz weit...
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Geist, Kopenhagen Das kleine Schwarze von Bo Bech
Es liegt schon ein paar Tage zurück, dass ich in Kopenhagen im Restaurant Geist einkehrte. Aber genau wie bei meinem Besuch im Ten Bells dachte ich auch hier: Verdammt, warum gibt es so etwas nicht in...
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Seuxerea, Valencia
Valencia ist nicht nur die drittgrößte spanische Metropole, es liegt zudem fast genau auf der gleichen geografischen Breite wie Mallorca. Eigentlich fast unverzeihlich, dass ich in den letzten Jahren...
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Sky Table, Dubai Dinner mit beeindruckendem Panorama
Dubai. Die größte Stadt der Vereinigten Arabischen Emirate. Orientalische Megacity. Aber, machen wir es kurz: Aus kulinarischer Sicht alleine lohnt die Reise nach Dubai nicht. Man kann uns nicht...
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Restaurant Mejhana, Ajman Rezepte aus Tausendundeiner Nacht
Während unserer Reise in die Vereinigten Arabischen Emirate haben wir viele Versuche gestartet, die landestypische Küche kennen zu lernen. Von Ajman über Dubai und Abu Dhabi führte uns dabei der Weg....
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Story Deli, London Die beste Pizza Großbritanniens?
Pizza ist nicht weniger als ein globales Kulturgut. Eine Handvoll exzellenter Zutaten, maximale Hitze, kulinarischer Sachverstand und das Herz eines großen Pizzabäckers können das Fundament eines fast...
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Beyond Sweetness II Bitter, Sauer, Salzig, Umami & Süß.
Es gibt ein Problem in der Gastronomie: Es wird oft zu süß gekocht. Zu wenig finden die anderen Geschmacksrichtungen wie bitter, sauer, salzig oder umami Beachtung. Ein schleichendes Problem, bei dem...
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Chefs Warehouse & Canteen Ein Dinner in Kapstadt
Vom 10. bis zum 20. Januar 2017 begleiten wir Söl’ring Hof-Küchenchef Jan-Philipp Berner und sein Team auf ihrer kulinarischen Expedition nach Südafrika, um das zweifach besternte Sylter Restaurant...
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Dinner mit Aussicht – ein Abend im “Waterkloof” in Somerset West
Das “Waterkloof” Restaurant in Somerset West bringt das Fine Dining Erlebnis im wahrsten Sinne des Wortes auf ungewohnte Höhen. Knapp 50 Kilometer von Kapstadt entfernt, auf dem Schapenberg gelegen,...
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Dinner im “Overture at Hidden Valley” Modern, afrikanisch:
Bevor Jan-Philipp Berner und seine Söl’ring Hof Crew am 17. und 18. Januar im “Overture” kochen werden, möchten wir uns zunächst ein Bild von der eigentlichen Küchenphilosophie des Restaurants machen....
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Dinner im “Spek & Bone” in Stellenbosch In Südafrika mag man's deftig
Am Samstagabend kehren wir zu einem lockeren Dinner in Bertus Basson derzeit jüngstem Restaurant ein: das “Spek & Bone” in Stellenbosch. Es wurde erst vor zwei Monaten eröffnet und, wie auch im...
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Restaurant „Faber“ in Paarl Light Lunch und ein Rundgang im Gemüsegarten
An unserem ersten Tag in Südafrika besuchten wir zum Lunch das Restaurant „Faber“ in Paarl. Es befindet sich auf einer wunderschönen Farm im Weingebiet Avondale. Bevor wir das Restaurant betraten,...
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Andreas Caminada & Quique Dacosta Four Hands Dinner auf Schloss Schauenstein
Auf den ersten Blick kann man gewisse Parallelen zwischen Andreas Caminada und Quique Dacosta ziehen. Rein optisch lässt sich das ohnehin nicht leugnen – viel interessanter ist aber die Konsequenz und...
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Restaurant Muga, Posen Fine Dining auf polnisch/asiatisch
In unmittelbarer Nähe zum historischen Marktplatz, dem Zentrum der wunderschönen Altstadt Posens, liegt das Restaurant Muga. Es ist direkt mit der Wine Bar Casa de Vinos verbunden, die mehr als 300...
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Pjoltergeist, Oslo Casual Soulfood
Man kann durchaus skeptisch werden, wenn man die vielen Lobeshymnen auf das Restaurant Pjoltergeist in den internationalen Foodblogs und -magazinen liest. Oder, man macht es so wie ich neulich und...
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Restaurant Barr, Kopenhagen Das neue Konzept von Thorsten Schmidt und René...
Seit meinem letzen Besuch an der Kopenhagener Waterfront hat sich einiges verändert. Das augenscheinlichste ist die neue Inderhavnsbroen, eine Brücke die den Stadtteil Nyhavn mit der Waterfront...
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Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa Slow Food für 20.000...
Es fühlte beinahe so an, als würde ich in eine große Reportage auf Spiegel TV eintauchen. “Die größten Schiffe der Welt”, oder “Gastronomie und Gigantomanie auf hoher See”, könnten die Titel sein....
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Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller
In der vergangenen Woche fand die zweite Ausgabe des Valencia Culinary Meeting statt, einer Zusammenkunft der besten Restaurants und Küchenchefs der spanischen Metropole mit befreundeten nationalen und...
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El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls
Die spanische Avantgarde polarisiert wie kaum eine andere kulinarische Strömung. Man liebt oder hasst sie. Ein Four Hands Dinner im El Poblet mit Albert Adrià und Luís Valls zeigte neulich, das die...
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Philippinische Küche in Hamburg Ein kulinarisches Pop-Up mit Claude Tayag im...
Sind wir doch mal ehrlich … Wie gut sind Sie eigentlich mit der philippinischen Küche vertraut? Sicherlich kennen die meisten die Gerichte, Aromen und teilweise die Zubereitung zahlreicher asiatischer...
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